クマの前置き
こんにちは！ブロガーのクマです🐻
先日スーパーに行くと豚ブロックが半額でお得だったので 豚の角煮を作ってみました！
豚の角煮はホットクックで作ってみたい料理だったので購入する時から楽しみでした♬
ホットクックで豚の角煮を作ってみた
材料(4人分)
| 豚バラ肉ブロック | 約600～800g |
🧂A（下処理用）🧂
| 水 | 1ℓ |
| しょうが（輪切り） | 2/3個 |
| ねぎ（青部分） | 1～2本 |
しょうがとねぎはお肉の臭みを消すために使います
しょうがは1個用意して
・2/3は下処理に
・残りの1/3は角煮のたれ用
に使用しましょう
🍗B（角煮のたれ用）🍗
| 酒 | 100㎖ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 醤油 | 大さじ5（75㎖） |
| にんにく（薄切り） | 1かけ |
| しょうが（薄切り） | 1/3個 |
| 水 | 400㎖ |
調理方法
- STEP1下処理（油抜き・臭みとり） 約30分
内鍋に5cm角に切った豚バラ肉と「A」を入れて本体にセットします
ホットクックを以下のように設定して 30分ほど待機します
手動で作る → スープを作る(まぜない） → 約30分 → 調理を開始する → スタート
加熱後は豚の脂が浮いています
お肉を軽く洗いアクと余分な脂をとります
- STEP2角煮調理＆ホットクックの設定 約90分
内鍋を軽く洗い 油抜きした豚バラ肉と「B」を入れて ホットクックを設定します
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.068（豚の角煮） → 調理を開始する → スタート
加熱後は下のように お肉が照りてりとなっています
- STEP3（お好みで）煮汁を煮詰める 約10分
加熱後 お好みで煮汁を10分ほど煮詰めましょう
ホットクックを開ける→手動で作る→煮詰める→10分→スタート
感想 & 評価
ホロホロでトロトロして美味しすぎます～～～！
家で作ること大きめの角煮も食べられて幸せです！
赤身部分も口に入れると繊維がホロっと崩れるくらい柔らかいです
とろみのついたたれが お肉にまとわりついて ご飯が進みました🍴
調理時間はかかる料理ですが 大半は待つだけなので その間に別のことができます
今回 外国産のブロック肉を使用しましたが 下処理をしたので 臭みもなく 最後まで美味しかったです
もし お肉が安い日に豚の角煮を作ってみてはいかがでしょうか🍗
こんな美味しいものが世の中にあって幸せ…
と幸せを噛みしめていたクマでした🐻
豚の角煮の評価(★5)
総合評価：
味 ：
手軽さ ：
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